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Più di 30 anni di esperienza nel soddisfare i palati più esigenti con carne di maiali iberici allevati da noi a Salamanca. La tracciabilità e il controllo dei nostri suini sono un'altra garanzia dell'alto livello di qualità dei prodotti il cui gusto sorprende i palati più colti. L'elaborazione dell'Izquierdo iberico riunisce il gusto della tradizione e le più moderne procedure di produzione, controllo, maturazione ed essiccazione. Controlliamo l'intero processo produttivo dei nostri prodotti, sempre attenti a raggiungere i massimi livelli di qualità e il gusto superiore che caratterizza i nostri insaccati. Curati a 1000 m di altitudine a Salamanca, i nostri iberici sono inconfondibili al palato, perché sono squisiti per natura. Il catalogo delle prelibatezze va ben oltre il prosciutto, la varietà di salsicce consente a ogni commensale di trovare un boccone su misura per il proprio gusto. Dai pezzi di lonza ripiena, chorizos o salchichones, ai prodotti che conservano la storia di un'intera regione, come il morcón o la sobrasada. La cura nella zootecnia, unita al meticoloso lavoro nella selezione, macinazione e marinatura delle carni fanno la differenza. Il tempo di guarigione completa un processo da cui nascono gemme gastronomiche e nutrizionali molto interessanti che non passano inosservate al palato.
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Cindy Davenport, proprietaria di Floral Studio & Gift Designs by Cinport in Florida, Stati Uniti
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