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Il nostro fondatore, Otari Kobalia, è venuto in Canada nel 1996 con la sua famiglia, dopo essere immigrato dalla Georgia. Era un insegnante universitario di matematica nel suo paese d'origine e, in attesa del ritorno dei suoi documenti educativi dal Canadian Evaluation Board, ha iniziato a lavorare nel settore della panificazione. Essendo vegetariano dal 1980, Otari aveva imparato a procurarsi energia dai supercibi e aveva sviluppato un palato per una dieta sana. Otari ha aperto Glutenull nel 2011, più di 10 anni dopo aver lavorato nel settore della panificazione. La sua attenzione e la sua passione si sono spostate verso la creazione di scelte senza glutine salutari, pur rimanendo deliziose. Ha deciso di aprire una struttura senza glutine e concentrarsi su prodotti di qualità che porteranno divertimento e libertà ai vincoli di una dieta priva di glutine. Sebbene l'enfasi di Glutenull sia sulla produzione senza glutine e vegana, è molto di più e allo stesso tempo molto più semplice.
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Cindy Davenport, proprietaria di Floral Studio & Gift Designs by Cinport in Florida, Stati Uniti
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