Palette ibérique exquise qui peut être dégustée après 36 mois d'affinage naturel en cave. Le poids de chaque pièce est d'environ 5 kg et provient de porcs ibériques nourris uniquement avec des glands naturels. La seule palette recommandée par Martín Berasategui. 12 étoiles Michelin ne peuvent pas se tromper.