Le vin de cuisine blanc Mijiu, également connu sous le nom de vin de riz ou mijiu, est un vin de cuisine chinois traditionnel fabriqué à partir de riz fermenté. Polyvalence culinaire : largement utilisé dans la cuisine chinoise, le vin de cuisine blanc Mijiu est un ingrédient polyvalent qui rehausse les saveurs de divers plats. Il est souvent utilisé dans les sautés, les marinades et les braises, ajoutant un goût distinctif aux plats de viande et de légumes. Avantages culinaires : Outre l'amélioration de la saveur, le Mijiu est connu pour sa capacité à attendrir la viande. Il aide également à réduire les fortes odeurs de certains ingrédients et contribue à un goût général plus équilibré. Profil de saveur : Il confère aux plats une saveur douce, légèrement sucrée et semblable à celle du riz. Le vin ajoute de la profondeur et de la complexité aux recettes sans pour autant dominer les autres ingrédients.