La brasserie a souhaité participer à l’ancrage de la tradition culinaire Comtoise et notamment celle de nos grands fromages en créant cette recette originale. Vous ne trouverez donc cette bière nulle part ailleurs. La gentiane, plante aux nombreuses vertus qui pousse dans les pâturages du Jura et du Doubs s’invite dans notre recette. Ronde en bouche comme toutes les bières Gangloff, elle vous surprendra par la "persistante finesse" de son amertume qui provient d'une étonnante association de gentiane et d’agrumes. Température de dégustation : 8 - 10 ° C. Plats : Harmonie : charcuterie, saucisse de Morteau ou de Montébliard, fenouil, saumon fumé. Sans oublier : vieux Comté, Morbier et Mont d’or. Contraste : chili con carne, poulet basquaise. Desserts : Harmonie : desserts à base de chocolat et d’orange. Contraste : glace au caramel, crème brulée catalane. Couleur : rousse cuivrée. Amertume : légèrement prononcée en fin de bouche.