Après le labeur des vendanges et les épisodes cévénois, les méridionaux partagent la Stout d'hiver autour d'un feu de ceps. Cette bière à la robe sombre est brassée avec un soupçon d'orge torréfiée, des épices et du houblon. Un breuvage réchauffant le sudiste durant les froids de canard, comme un soleil souriant sur le petit matin de l'Occitanie.