Blanc de Fût 1 er cru Taissy ​Assemblage : ​ Millésime 2012 : 100 % Chardonnay vins issus du terroir de Taissy, mono-parcelle ​ Vinification : ​ Pressoir petit volume, débourbage naturel Fermentation alcoolique en fût à température ambiante Élevage en fût pendant 10 mois puis sur lattes pendant 7 ans Dégorgement 12 mois avant commercialisation Liqueur de dégorgement dosage a 6 g/l ​ Dégustation : ​ Harmonie dévoilée par des parfums d’agrumes confits de pommes et de fleurs blanches rehaussés par une respiration boisée . La maturité se découvre par ces notes de pain grillé et de noix fraiche . Finale subtilement boisée accompagnée . Accord mets-vins parfait pour un poisson, comme une aile de raie à la crème de persil tubéreux ou un plateau de fromage.