L'huile de graines de citrouille est extraite des graines de la citrouille dite huile, le seul type de citrouille dont les graines n'ont pas de peau dure. Dans l'huile de graines de citrouille de Styrie, les graines de citrouille sont grillées avant d'être extraites. Cela donne à l'huile un goût aromatique fort. Il convient particulièrement à la cuisson froide, mais il raffine également les soupes, les sauces et les légumes.