Le sel de mer est le guide complet d'un des ingrédients les plus omniprésents dans l'alimentation, alors que la famille derrière l'entreprise de sel Halen Môn d'Anglesey nous apprend à utiliser le sel de toutes les bonnes manières pour faire chanter nos recettes. « Ce beau livre, écrit collectivement par toute une famille sur leur passion et leur entreprise commune, célèbre le goût salé irremplaçable du sel – sous sa forme la plus floconneuse et la plus appétissante. Et les recettes sont également irrésistibles. » – HUGH FEARNLEY-WHITTINGSTALL Après 20 ans de fabrication du sel de mer primé Halen Môn, la famille Lea-Wilson a rassemblé une collection de recettes pour mettre en valeur cet ingrédient souvent mal compris et mal utilisé. Apprendre à assaisonner correctement est ce qui distingue un bon cuisinier d'un grand cuisinier. Ce n'est pas simplement une question de quantité ajoutée, mais aussi de moment où ces cristaux sont utilisés. Saumurez, curez et marinez à travers ce livre. Date de publication : 2022 Format : Relié Pages : 239 Quantité par caisse : 14