La nigelle est une graine, originaire du sud-sud-ouest de l'Asie, utilisée comme épice en Inde, au Bengale et dans tout le bassin méditerranéen. La nigelle a une saveur semblable à celle de l'oignon grillé. Ajoutez de la nigelle au pain naan, saupoudrez-en sur des patates douces cuites au four ou essayez de la faire griller à sec et de l'ajouter à un sauté de légumes ou à une salade.