Dans la tasse Deux œufs au bacon, vite, deux œufs au bacon ! Cela semble crier la tasse de ce spectaculaire miel noir du Honduras. Riche, charnue, intrigante et pleine de nuances. Au début, lorsque le café chaud, fraîchement infusé, se confond en un ensemble harmonieux, puis lorsque la température baisse, ils se révèlent très distincts : sur une couche dense de caramel légèrement salé, ils se déposent en vagues puis les oranges et la mandarine confite, et un parfum de biscuit parfumé. Jusqu'à ce que tout soit uni dans la longue finale de la bouche faite de chocolat au lait très doux et élégamment fruité. cultivars Ce microlot est une vraie rareté : un monocultivar composé uniquement de Red Catuaì, une variété qui (avec son proche parent jaune Catuaì) convient particulièrement au territoire hondurien.