CE QUI LE REND SI SPÉCIAL Avec le tamper, la poudre de café est pressée dans le porte-filtre. Un tamper fait partie de l'équipement de base de chaque barista et amateur de café et est un outil indispensable pour préparer le café. La manière et la force avec lesquelles le tamper est pressé sur la poudre de café sont déterminantes pour la qualité de l'espresso parfait. Le tamper libère les graisses, huiles, arômes et autres senteurs du lit de café dans le porte-filtre. Pendant le processus d'infusion dans un porte-filtre, les huiles, graisses, arômes et autres senteurs sont extraits du marc. Le tamper est indispensable à cet effet. Plus la pression est appliquée de manière rigoureuse avec le tamper, meilleure est la qualité de l'espresso à la fin.