Le Miel d'Acacia Rustichella d'Abruzzo est un miel au goût délicat de dragée, fin et velouté. Il se prête bien aux associations gastronomiques : grâce à sa haute teneur en fructose, le miel d'Acacia est le miel édulcorant par excellence, car ajouté aux boissons, il n'en change pas le goût, mais en rehausse les fragrances et les arômes, et il est extraordinaire associé aux fromages bleus épicés comme le gorgonzola.