Cette mayonnaise légère et délicate est ce que vous recherchez pour donner de la légèreté à la table. Il est sans œufs, donc faible en gras et convient à ceux qui suivent un régime végétalien. Utilisez-la à la place de la mayonnaise classique, pour donner un coup de fouet savoureux à vos préparations ! À l'intérieur se trouvent les Paccasassi, le nom dialectique du fenouil de mer sauvage, ils sont une plante aromatique spontanée typique de la Riviera du Conero. Avec un goût iodé et de fortes notes d'agrumes, les feuilles évoquent des notes de fenouil, de carotte, de citron et possèdent de précieuses vertus nutritionnelles données à l'abondance de carténoïdes, de flavonoïdes et de vitamines. Protégés par la législation du parc naturel du Conero pour protéger la biodiversité, Rinci les cultive à l'intérieur du parc. Les paccasassi sont combinés à de nombreux ingrédients, ils peuvent enrichir des recettes simples et être les protagonistes de plats plus élaborés.