Le tahini est une pâte crémeuse faite à partir de graines de sésame biologiques moulues. C'est un ingrédient de base dans la cuisine moyen-orientale et végétalienne. Le tahini a une saveur riche et noisettée et est très nutritif, riche en graisses saines, en protéines, en calcium, en fer et en antioxydants. Il est couramment utilisé comme base pour des plats comme le houmous, les vinaigrettes, les sauces, ou apprécié seul comme tartinade. Le tahini peut même être apprécié dans une version sucrée comme avec du miel et de la mélasse de caroube, il fait un excellent toast.