Une sauce soja légère et cristalline fabriquée avec 70 % d'extrait de crabe des neiges. Parfaite pour des plats propres et délicats où la couleur foncée de la sauce soja ordinaire dominerait la présentation ou le goût. Conçue par le chef expert en fruits de mer Hong Young, cette eojang blanche (sauce soja de poisson) utilise une méthode d'extraction à haute température et des ingrédients régionaux comme le crabe des neiges, les champignons shiitake, les anchois et le varech. Elle offre un umami profond et naturel sans la lourdeur ou la salinité des sauces soja traditionnelles. Sans additifs. Sans arômes synthétiques ni conservateurs. Juste une saveur propre et riche issue de la fermentation naturelle. ✔ Contenu de crabe des neiges à 70 % ✔ Sauce cristalline pour des plats propres ✔ Fermentée de manière traditionnelle, pendant plus de 18 mois ✔ Recette signature du chef primé ✔ Idéale pour la cuisine quotidienne Comment utiliser : • Utilisez dans des plats à base de bouillon comme le ragoût de fruits de mer, la soupe de gâteau de poisson ou la soupe de colin séché. • Remplacez la sauce de poisson dans les marinades et les conserves pour un goût plus doux. • Ajoutez aux rouleaux d'œufs, légumes sautés ou japchae pour une profondeur subtile et savoureuse. 대게 함유량 70%, 맑은 국물 요리에 딱 좋은 투명한 색상의 간장. 진한 색의 간장이 부담스러웠던 요리에 감칠맛을 더하고 싶을 때, 대게 백간장이 정답입니다. 20년 경력 수산 셰프 홍영이 만든 고온 추출 방식의 전통 어간장. 대게, 표고버섯, 멸치, 다시마 등 지역 특산 재료를 넣어 전통 방식으로 1년 반 이상 발효해 깊고 깔끔한 맛을 완성했습니다. ✔ 대게 함량 70% ✔ 맑은 색상으로 요리 색감 유지 ✔ 전통 자연 발효 방식 ✔ 무첨가 – 무방부제, 무합성향료 ✔ 일상 요리에 널리 활용 가능 활용법: • 해물탕, 북어국, 어묵탕, 국수 육수 등 맑은 국물요리에 • 간단한 나물무침, 계란말이에 깊은 맛을 더할 때 • 절임이나 담금장에 액젓 대신 활용 • 잡채, 볶음요리에 깔끔한 감칠맛을 더할 때