Le MANG a la forme de lame d'un classique japonais et se distingue notamment par son aspect plutôt inhabituel pour le marché européen. Même la version japonaise du couteau indique sa meilleure utilisation : sashimi signifie poisson en traduction. Grâce à sa forme inhabituelle, le MANG est idéal pour le filetage du poisson cru. Avec de la pratique, il est possible de couper très délicatement, de manière contrôlée et sans usure. Avec une découpe lente, il est possible d'obtenir des résultats très fins, même à partir de jambon ou de rôti. Beaucoup de nos clients nous ont fait part de commentaires très positifs sur ce modèle. Comme prévu, ils coupent moins de sushis mais les apprécient comme couteau à filet et à viande. Le look très inhabituel incite également beaucoup à acheter. Avec une longueur totale de presque 36 cm, le MANG est très impressionnant et sait comment marquer les esprits.