Le vinaigre de cidre de pomme (VCP) est un jus fermenté à partir de pommes, obtenu par un processus en deux étapes qui transforme les sucres des pommes en alcool, puis en acide acétique. C'est un ingrédient culinaire populaire et il est utilisé dans certaines applications de santé et de beauté. Il est connu pour être acide (avec un pH d'environ 2-3), avoir une saveur plus douce et fruitée par rapport aux autres vinaigres, et être une source de potentiels bienfaits pour la santé.