Le romarin est un arbuste à feuilles persistantes, une ancienne plante médicinale et aromatique originaire de la région méditerranéenne qui préfère les endroits calcaires et ensoleillés. Le romarin est une plante typique de la garrigue et du maquis, mais il est également cultivé comme plante à épices. Dans les temps anciens, le romarin était dédié à Aphrodite et symbolisait la loyauté. Le romarin faisait partie de la célèbre « eau hongroise », l'un des plus anciens parfums. Il fait partie du mélange d'assaisonnement « Herbes de Provence » et constitue une matière première importante pour la parfumerie, la cosmétique et la pharmacie.