Description générale Le riz Carnaroli biologique est une variété de riz italienne haut de gamme prisée pour ses qualités de cuisson exceptionnelles et sa texture unique. Cultivés selon des pratiques agricoles biologiques, ces grains dodus à grain moyen sont d'un blanc nacré et légèrement plus longs que le riz Arborio. Connus pour leur teneur élevée en amidon et leur structure ferme, les grains de Carnaroli conservent magnifiquement leur forme, offrant une consistance crémeuse mais légèrement al dente. Ce riz est un favori parmi les chefs et les cuisiniers à domicile, notamment pour la préparation de risottos. Valeur nutritionnelle Le riz Carnaroli biologique fournit une source de glucides complexes riches en énergie et de protéines végétales.