2020. Vinification : Une sélection des parcelles de vigne est réalisée afin de récolter les meilleurs raisins pour élaborer cette cuvée. Un premier tri est effectué par cette même machine grâce à un système de calibrage et d'éjection des parties indésirables par soufflerie. Un passage sur table de tri manuel de 2 personnes suivi d'un tri par densimétrie. Pas de foulage avant encuvage. Nous pratiquons une macération à froid près-fermentaire de 72 heures, ceci afin d’extraire une belle couleur et un maximum de précurseurs aromatiques. Viennent ensuite la fermentation alcoolique (10 jours) et enfin une macération sous marc de 30 jours qui donnera au vin toute sa structure tannique et dévoilera les qualités du millésime. Élevage / Assemblage : Il s’effectue pour 75 % en fûts de chêne français neufs, 25 % en fûts de chêne français ayant déjà vinifié un à deux millésimes. Après cette période d’élevage arrive l’assemblage du millésime puis la mise en bouteille au Château.