Le couperet japonais en acier damassé « Umi » est doté d'une lame tranchante à 15°, ainsi que d'un manche authentique en forme d'ormeau de haute mer. Le couperet « Umi » est forgé individuellement à partir d'acier damassé japonais VG10 à 67 couches pour une robustesse et une durabilité inégalées, ainsi qu'un magnifique motif de vagues de Damas naturel. L'affûtage conique de la lame permet d'obtenir une netteté extrême pour la découpe la plus facile que vous ayez jamais connue. Le couteau vous permet de couper proprement les viandes et les légumes les plus durs. De plus, le couteau à couperet est doté d'un moulage intégral intégré de la lame au manche, ce qui permet une force et un effet de levier accrus.