Le Nebbiolo est à juste titre le symbole de la viticulture piémontaise, probablement parce que ses caractéristiques organoleptiques respectent pleinement les traditions culturelles de ce splendide territoire, tant dans le passé qu'au présent. Son austérité et son élégance en font un véritable point de référence également à l'échelle mondiale, décliné dans les différentes appellations et terroirs où le Nebbiolo s'exprime avec des caractéristiques différentes. La DOC Monferrato Nebbiolo a été récemment établie, pour témoigner que des pentes des Alpes, dans les zones de Novara et Vercelli, la province d'Ivrea, la Val de Suse, puis en descendant vers les premiers Apennins avec la Langa et l'Alto Monferrato, il trouve des spécificités et des caractéristiques différentes d'un point de vue agronomique, avec des résultats différents mais toujours extrêmement intéressants d'un point de vue qualitatif. Une vigne qui mûrit très tard, terminant souvent la maturation technologique et phénolique avec des températures froides, ce qui permet une évolution complète.