Qu'est-ce que la curcumine et la racine de curcuma ? Si vous ne connaissez pas encore le curcuma et la curcumine, permettez-moi de vous les présenter. Le curcuma est une plante racine ou rhizome originaire d'Inde. Semblable au gingembre, avec une saveur plus piquante et une chair d'un orange rougeâtre vif, le curcuma est largement utilisé dans la cuisine et la médecine à travers le monde. La plupart d'entre nous ici en Occident considèrent le curcuma comme une épice de cuisine courante, cependant, la racine de curcuma a récemment acquis une grande renommée en raison de ses nombreux bienfaits pour la santé. Bourrée de caroténoïdes, de curcuminoïdes et d'huiles essentielles appelées « turmérones », il s'avère que la racine de curcuma regorge de composés bénéfiques.