NaturKraftwerke Natto en capsules est un développement ultérieur de la nourriture traditionnelle japonaise. Seuls le soja et les souches bactériennes qui n'ont pas été génétiquement modifiées sont utilisés à cette fin. Les graines de soja sont d'abord préparées à la vapeur à environ 125 °C pendant 20 à 50 minutes. Elle est suivie d'une inoculation avec la culture de départ Bacillus Subtilis. Pendant la fermentation, il existe une sorte de pré-digestion de la protéine de haricot par les bactéries. Dans ce processus, environ la moitié des protéines sont décomposées en petits et grands fragments, appelés peptides. Après fermentation, le natto est lyophilisé et finement moulu. La poudre fine est ensuite versée dans des capsules végétales et est disponible pour un usage quotidien. Le natto en capsules végétaliennes est une source de vitamine K2. Développé, contrôlé et conditionné en Suisse.