Ce café spécial provient d'une famille de producteurs de la municipalité de Saladoblanco, dans l'État d'Huila. Le propriétaire, M. Omar Ortiz, travaille dans le monde du café depuis son plus jeune âge, il a une véritable passion. Le café est récolté à une hauteur de 1550/1650 mètres, entre octobre et janvier Le processus de fabrication est celui d'un lavage avec une longue fermentation dans du mucilage pendant 72 heures. Les cerises sont sélectionnées selon la technique de flottaison puis le café est lavé pour éliminer le mucilage. Il est fermenté dans des sacs scellés, puis séché. Le soin et la passion de M. Omar présents dans toutes les phases sont fondamentaux et garantissent un café unique et spécial.