« Délicieusement juteuse et gourmande, cette datte saura ravir petits et grands par ses notes caramélisées ». La datte Kabkab pousse dans le sud de l’Iran, près de la ville d’Ahvaz. Le producteur avec qui nous avons décidé de travailler est propriétaire d’une palmeraie familiale où sont produites différentes variétés de dattes dont la Kabkab. C’est un produit d’exception que nous ne trouvons pas ou peu dans le terroir français. Chez Raya, c'est notre petite préférée, cette datte sans sucre ajouté ni aucun agent d'enrobage est naturellement très juteuse, fondante avec des notes caramélisées. À conserver à température ambiante, le sucre naturellement présent dans les dattes ainsi que le jus peut cristalliser, ce phénomène est normal et n'altère en rien leurs goûts ou leurs propriétés.