Cultivé dans les majestueuses montagnes d'Ali, situées dans le comté de Chiayi à Taïwan, le thé Montagne d'Ali bénéficie d'un terroir unique. À une altitude d'environ 2 000 mètres, le climat frais et brumeux, les journées ensoleillées et les sols volcaniques fertiles offrent des conditions idéales pour la culture de ce thé d'exception. Les origines de la culture du thé Montagne d'Ali remontent à la fin du 19ème siècle, lorsque des immigrants han originaires de la province chinoise du Fujian ont introduit les plants de théiers semi-oxydés. Au début du 20ème siècle, les Japonais ont contribué à moderniser les méthodes de gestion des jardins de thé, améliorant ainsi la qualité du thé, qui a acquis une renommée internationale en 1976 sous l'appellation "Oolong Commémor