Enfants, lorsque nous étions trop turbulents, mon grand-père levait son béret et annonçait d’une voix forte « Sabètz que lèu ! ». Autrement dit : « Y en a une qui se lève… » sous-entendu : « qui va tomber » ! Cette menace jamais mise en exécution résume l’esprit de cette bière artisanale occitane à la teneur en alcool élevée. Mesfisa-te ! En associant bière et culture locale, nous souhaitons souligner l’importance de nos racines et promouvoir la langue d’Oc. La Sabetz est une bière blonde et fine de fermentation haute à la teneur en alcool assez élevée (7°). Sa complexité aromatique rappelle des saveurs de litchi et de feuilles de cassis