Les soucoupes sont des tubercules riches en nutriments, distincts des vraies noix, connus pour leurs fibres, leurs vitamines et leurs minéraux. Souvent dégustés comme en-cas ou incorporés à des boissons traditionnelles comme l'horchata, ils constituent également une alternative à la farine sans gluten. Descriptif : Les noix tigrées, également connues sous le nom de chufa ou d'amandes de terre, poussent sur les racines d'une plante ressemblant à de l'herbe appelée Cyperus esculentus. Malgré leur nom, les soucoupes ne sont pas des noix, mais un type de tubercule. Ils constituent un aliment traditionnel dans certaines régions du monde depuis des siècles. Les soucoupes sont riches en nutriments, notamment en fibres, en vitamines et en minéraux. Ils contiennent des graisses saines, comme l'acide oléique et l'acide linoléique, et constituent également une bonne source de fer, de potassium et de magnésium.