Médaille d'or aux NZ Chocolate Awards 2022 - catégorie Bean to Bar Le Breakfast Bar La minuscule ville française de La Clichée avait un problème vraiment sérieux : personne n'y faisait rien. Au lieu de cela, ils s'asseyaient dans de petits cafés toute la journée. Les baguettes n'étaient jamais cuites. Les bouffants n'étaient jamais bouffés. L'usine de bérets était complètement déserte. Jusqu'à ce que Le Baron vienne à leur secours et crée Le Breakfast Bar. Il offre un coup de café Rich extra-fort et une indulgence de croissant beurré, à chaque bouchée. Et voilà, les habitants de La Clichée pouvaient obtenir leur dose de café à emporter, et maintenant vous aussi. Cacao-Îles Salomon, Cacao Cathliro. Café-Rich Coffee “Brésil” Croissants-Arobake 70g 51% DE CACAO INGRÉDIENTS : Cacao (Îles Salomon, Coopérative Cathliro), Sucre Brut Bio, Beurre de Cacao, Lait en Poudre Bio (Lait), Grains de Café, Croissants (Farine (Blé, Gluten), Sucre, Malt (Blé, Gluten), Sel, Lait (Lait), Eau, Levure, Beurre (Lait). Contient : Lait, Blé, Gluten. Origine Unique - Îles Salomon, Cacao Cathliro. La méthode Cathliro est un engagement à travailler directement avec les villages du centre de Guadalcanal avec plus de deux cents agriculteurs. Travaillant principalement avec des femmes (70 % des agriculteurs sont des femmes), Cathliro se rend chaque semaine dans les villages pour acheter des fèves humides. Les agriculteurs sont payés en espèces lors de la pesée des fèves humides dans le village. Cathliro emmène ensuite les fèves dans leur emplacement à Honiara et les fermente et les sèche au soleil par village. La qualité et le profil aromatique sont constants, avec des variantes par village bien sûr, mais les notes dominantes sont chocolatées avec des notes légères de fruits et de fleurs. En raison de la faible acidité des fèves, elles sont excellentes pour grignoter crues ou légèrement torréfiées et pour produire du chocolat rond et savoureux. Après le séchage au soleil, les fèves sont stockées par village et prêtes à être expédiées. Cathliro travaille directement avec les villages pour redonner et éduquer les agriculteurs sur la gestion des arbres, la santé, la gestion des fermes, l'épargne, l'assainissement et comment utiliser le cacao comme aliment quotidien au niveau du village. L'objectif principal de Cathliro est d'améliorer la qualité de vie des communautés cultivant le cacao. **La durée de conservation du produit est de 18 mois.