« Low & slow, tel est le secret d'une sensation gustative qui devient une passion. Fumer est un type de barbecue très spécial utilisant des températures basses. La saveur des aliments dépend en grande partie des recettes et du combustible utilisé. Ce livre, avec 138 photos en couleur et des recettes alléchantes, présente les techniques de base du tabagisme, qui sont nombreuses, ainsi que des conseils d'experts sur les appareils, le combustible et les accessoires à utiliser. Dans la section des recettes détaillées contenant plus de 100 recettes, vous trouverez tout ce dont vous avez besoin pour une expérience de barbecue parfaite, des assaisonnements spéciaux à base de sauces, de sauces et de marinades aux meilleures recettes de côtes fruitées et épicées, de poitrine incroyablement tendre ou de saumon et de truite juteux et appétissants. 152 pages | 138 photos en couleur