L'ail d'hiver combiné à du sirop d'érable canadien de catégorie A 100 % pur provenant de l'érablière Voisin, à Mildmay, en Ontario, produit une sauce sucrée à l'ail qui convient au glaçage du poulet, du jambon, des saucisses, du porc, de la dinde et du canard. Incorporer à la courge cuite, ajouter aux carottes cuites, aux plats végétariens ou aux sautés de viande. À utiliser comme enrobage pour les lanières de poulet précuites et à faire frire rapidement dans un wok pour garnir la salade accompagnée de morceaux d'orange. Arrosez la salade d'un peu de sauce à l'érable, à l'orange et à l'ail diluée avec de l'huile et du jus de citron vert frais.