C'est en 1952, dans la baie de Marina del Cantone, dans le petit village rural de Nerano, sur la côte amalfitaine, pour satisfaire l'appétit de ce prince de Sirignano, arrivé sur place sans prévenir, que la propriétaire du restaurant « Maria Grazia », Mme Rosa, aurait préparé les célèbres « Spaghetti alla Nerano », en se contentant des quelques ingrédients qu'elle avait sous la main à l'époque du visite inattendue, courgettes et fromage. Les légendes mises à part, les ingrédients nécessaires à ce plat sont en fait peu nombreux, mais de la plus haute qualité. La Rustichella d'Abruzzo, dans sa version « Authentique », s'inspire précisément du goût et de la simplicité de la recette originale pour apporter à vos tables l'un des condiments les plus populaires de la cuisine napolitaine.