Levain de riz sans gluten - 3 sachets de 20 g en vente B2B

Le levain de riz Molino Rossetto est un levain sec sans gluten fabriqué à partir de farine de riz, remplaçant la farine de blé. Idéal pour la préparation de pains, focaccias, pizzas, ainsi que pour les desserts. Le levain agit sur la pâte en facilitant le travail via l'acide lactique. Il améliore la maniabilité, la saveur, la résistance d’une longue fermentation, ainsi que la durée de conservation. Il optimise le goût, la conservation, le rendu final des pains et la texture de la mie. Ingrédients : levain sec composé de 70 % de farine de riz, levure sèche (levure de bière) 30 %.