Une huile exceptionnelle qui met en valeur la délicatesse des arômes typiques de cette variété. De couleur vert jaunâtre, il a un fruité moyen d'olive fraîche, avec des arômes verts d'herbes et de blé vert entrecoupés entre les notes fruitées caractéristiques de l'Arbequino ; l'amande, l'herbe verte et la banane mûre se distinguent. En bouche, c'est une huile douce très équilibrée avec un fruité élevé mais avec une faible amertume et un léger piquant, attributs caractéristiques de la variété Arbequina récoltée tôt et cultivée dans le nord de l'Espagne. Il est harmonieux et l'arrière-goût est d'amande.