Ce livre de cuisine met en avant la polyvalence des courgettes, une culture estivale polyvalente. Il propose plus de 40 recettes, allant du sucré au salé, du petit-déjeuner au dîner, et inclut des recettes de pain de courgette au citron glacé, de bols de nouilles de courgette à l'ail et au sésame avec des crevettes, et de beignets de courgette avec une sauce tahini. Les recettes comprennent également des collations savoureuses, des plats principaux comme des courgettes farcies au poulet, et des desserts comme des brownies fondants à la courgette. L'auteure Cynthia Graubart, lauréate du prix James Beard, fournit des photos en couleur, des instructions étape par étape, et des conseils pour la cueillette, la congélation et la conservation.