Les rayons de la moelle traversent brillamment le manche du Gyuto en chêne des marais vieux de milliers d'années. Seule l'odeur révèle la stabilisation naturelle et écologiquement responsable avec de la résine de mélèze et d'épicéa contre l'humidité et les odeurs. Le bronze étain satiné transversalement forme le noyau entre la lame San Mai 3LN et le manche ovale de style East, réalisé comme une véritable virole. La zone de diffusion entre le matériau de la gaine et la couche de coupe de la lame permet un aperçu du procédé de forgeage traditionnel. Manche en chêne des marais autrichien Plaqué inox avec noyau en acier au carbone Longueur de la lame : 205-215 mm Dureté de la lame : 63 HRC Hauteur de la lame : 50-53 mm Épaisseur de la lame : 2,3 à 3,5 mm Longueur du manche : 145 mm Poids : env. 200g Utilisable dans la gastronomie et les ménages privés. Stocker à 100% au sec Lavable avec du savon et une éponge. Une huile alimentaire, neutre en goût, est incluse dans l'emballage. Aiguiser sur des pierres à eau japonaises, un