Ce blé ancien confère à la farine des caractéristiques importantes, est riche en fibres, vitamines et minéraux tels que le zinc, le sélénium et le magnésium, et possède également un pouvoir antioxydant élevé. La combinaison avec les baies et le yogourt est née parce que ce type de farine a un goût très prononcé et qu'il était donc nécessaire de tout rééquilibrer pour donner au produit un goût agréable. Le résultat est un cookie très équilibré. Parfait lorsqu'il est accompagné d'un yaourt ou trempé dans du lait, très bon même consommé seul pour une pause collation.