Ce livre célèbre la vie hors saison - explorant les villages et la campagne de la Toscane lorsque les foules se sont dissipées, permettant une connexion plus profonde et plus intime avec la culture, la nourriture et les paysages. Rempli d'une gamme de recettes traditionnelles hyper-locales pour le cuisinier à domicile : des antipasti, zuppe - des soupes toscanes épaisses et copieuses - et brodo, des concoctions bouillonnantes qui apportent du réconfort les jours plus froids, aux pâtes rustiques, riz et secondi - plats principaux de viande et de légumes qui célèbrent la saison avec une approche quanto basta - la méthode intuitive italienne du 'juste assez'.