Fabriquée tout naturellement « au bon lait de la ferme de Normandie ». Cuisson très longue jusqu’à l’obtention d’une pâte caramélisée (nature) que l’on peut additionner à différents parfums. On obtient cette confiture grâce à la caramélisation du sucre du lait (lactose). La confiture de lait est une spécialité culinaire sucrée. Il s’agit d’un mélange de lait et de sucre (300 à 500 g par litre de lait), porté à ébullition, puis cuit à feu très doux jusqu’à épaississement et obtention d’une couleur caramel .