Matcha (Qualité Premium) Origine : Kagoshima (鹿児島), Île de Kyushu, Japon Le matcha premium (プレミアム抹茶) de Kagoshima est fabriqué à partir de 100 % de feuilles de thé vert de la deuxième récolte de la nouvelle saison de thé. Environ vingt jours avant la récolte, les feuilles (tencha) sont soigneusement ombragées pour les protéger de la lumière du soleil. Ce processus approfondit leur couleur verte en augmentant les niveaux de chlorophylle et produit des feuilles plus fines et plus tendres, riches en saveur. Après la cueillette, les feuilles sont moulues en une fine poudre à l'aide d'un moulin en pierre. Cultivé dans le sol volcanique riche en nutriments de Kagoshima, ce matcha offre une saveur douce et équilibrée avec une douceur délicate et une amertume légère. Sa couleur verte vibrante et son goût corsé le rendent idéal pour les lattes au matcha. L'amertume subtile du thé s'harmonise magnifiquement avec la crémeux du lait. Pour préparer : fouetter 2 à 3 g de matcha avec 50 ml d'eau tiède (65°C) jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajouter du lait chaud (60°C) pour un latte chaud riche, ou verser sur du lait froid pour une version glacée rafraîchissante.