PRÉPARATION Nous lavons les pommes de terre et les faisons bouillir avec la peau pour éviter que l'eau ne pénètre à l'intérieur. Une fois cuites, nous les épluchons et les faisons revenir à la poêle, en les écrasant à la main, avec seulement notre délicieuse sauce de truffe noire, de l'huile d'olive extra vierge et du sel. UTILISATION ET ACCORDS Excellent en entrée, à déguster sur du pain grillé, des crostini ou seul, pour en savourer pleinement le goût. À essayer comme condiment pour les pâtes ou pour farcir des omelettes, des pâtes farcies ou des plats principaux de viande. Parfait aussi comme accompagnement, pour accompagner des plats principaux de viande ou de poisson. Une idée gourmande, pour une entrée ou un accompagnement, est de l'écraser et de former des bâtonnets (ou des boulettes) à paner et à frire. DATE DE PÉREMPTION À consommer de préférence dans les 3 ans suivant l'emballage. Une fois le paquet ouvert, conserver au réfrigérateur pendant maximum 7 jours.