Le quinoa est une excellente alternative sans blé au riz ou au couscous, avec son goût doux et légèrement noisette et sa teneur élevée en protéines. Cette graine sans gluten est préparée et consommée de la même manière qu'une céréale. Il prend une texture moelleuse et crémeuse lorsqu'il est cuit tout en conservant un léger croquant, ce qui le rend extrêmement polyvalent. Le quinoa Fontana Formiello est idéal comme base pour les salades, les pilafs et les légumes farcis. Cultivé dans les Andes depuis des milliers d'années, le quinoa était un aliment de base des Incas, qui l'a appelé le quinoa ? La mère de tous les grains ? et j'ai cru que c'était une culture sacrée. Ce quinoa blanc est cultivé au Pérou ? dans les contreforts des Andes. Bon à savoir : le quinoa peut être utilisé comme plat d'accompagnement, dans les pilafs, les ragoûts ou dans les salades. Il est bon pour la cuisson dans du pain et des muffins ou pour préparer des hamburgers sans viande. Essayez-le au petit-déjeuner avec des noix, des fruits secs, du sirop d'érable ou du miel.