- Diamètre : 9,65 pouces (24,5 cm) - Longueur avec les poignées : 30 cm (11,8 po) - Largeur : 16 cm (6,3 po) - Profondeur de la base : 6,7 cm (2,64 po) - Profondeur du couvercle : 8 cm (3,14 po) - Hauteur avec le couvercle : 14,7 cm (5,78 po) - Capacité : 2,85 pintes (2,7 litres) - Poids : 9,61 livres (4,36 kg) - La fonte a une meilleure conduction thermique. - Conduit la chaleur uniformément pour une cuisson uniforme et possède un couvercle épais qui retient la vapeur dégagée par le pain pendant la cuisson. La vapeur est utile car elle empêche l'extérieur de votre pain de durcir avant que le pain ne se lève, ne sèche ou ne cuit trop rapidement. Vous ne voulez pas brûler votre croûte en attendant que le centre du pain soit cuit ! - En ralentissant la formation de la croûte, la vapeur aide le pain à lever rapidement sans la contrainte d'une croûte rigide lorsqu'il entre dans le four, ce que l'on appelle le « ressort du four », garde la croûte extérieure fine et croustillante plutôt que dure et moelleuse, et permet au pain de prendre une couleur brun foncé sans brûler.