Savourez les aliments de saison longtemps après la récolte. Sagesse pour les conservateurs à domicile : 500 conseils pour le marinage, la mise en conserve, le salage, le fumage, et plus encore offre des conseils fascinants (oui, 500 !) pour les méthodes traditionnelles de conservation des aliments avec des recettes de base, toutes magnifiquement présentées avec des œuvres d'art en linogravure spécialement commandées par Melvyn Evans, accompagnées de diagrammes utiles. Pourquoi conserver à domicile ? Commencée il y a des milliers d'années comme un moyen de survie de base, aujourd'hui la conservation à domicile est devenue un pilier du mouvement locavore populaire. Savourez les saveurs des délicieux aliments locaux et de saison toute l'année Profitez d'un mode de vie sain et durable 8 méthodes de conservation à domicile. Expliquées simplement avec des conseils détaillés et des recettes de base, vous apprendrez rapidement l'art des techniques de conservation à domicile telles que : La mise en conserve (y compris la fabrication de confitures) Le séchage La congélation Le marinage Le salage Le fumage Le salage La fermentation Pour tous les niveaux de compétence.