Couteau éplucheur en acier forgé, conçu pour un usage professionnel. Qualité de l'acier : acier inoxydable Molybdène Vanadium. Idéal pour éplucher et couper tous types de légumes, fruits, pommes de terre, etc. Manche antidérapant et ergonomique pour une prise en main confortable et sûre. Longueur de la lame : 16 cm. Dureté de la lame : HRc 56. Lavage à la main recommandé. Collection Professional. - Couteau éplucheur forgé. - C'est le couteau le plus polyvalent, permettant une grande variété de techniques culinaires. - Convient pour couper, hacher ou trancher toutes sortes de viandes, légumes, volailles et poissons. - Manche antidérapant. - Degré de dureté 56-58 HRc. - Compatible lave-vaisselle.