Café avec une excellente acidité malique et un bon sirop. Des notes de miel accompagnent des notes fruitées de prune et de framboise, avec une finale de mandarine et d'orange FERME : Shwe Yi Mon FERMIER : U Ye Mint SCORE EN COUPE : 88,75 ALTITUDE : 1200 mètres VARIÉTÉ : Scott Laboratories : SL 28 TRAITEMENT : Macération carbonique CARACTÉRISTIQUES SPÉCIALES : TRAITEMENT IMMÉDIATEMENT APRÈS LA RÉCOLTE MANUELLE SÉLECTIVE, LES CERISES SONT PLACÉES DANS DES RÉCIPIENTS HERMÉTIQUES DE 500 LITRES, REMPLIS D'EAU, POUR UNE FERMENTATION DE 48 HEURES. À LA FIN DU PROCESSUS, LE CAFÉ EST DÉCAPÉ ET DÉMUCILÉ À 75 %, PUIS SÉCHÉ AVEC 25 % DE MUCILAGE PENDANT 15 JOURS. Idéal pour : café filtre. Poids 250 g