L'érythritol est naturellement présent dans divers fruits et, en raison de son goût et de sa structure, il remplace parfaitement le sucre. En tant qu'édulcorant, il est fabriqué à partir de maïs avec un pouvoir sucrant de 70 à 80 % par rapport au sucre ordinaire. Comme l'érythritol Green Sweet ne contient aucune calorie, il est principalement utilisé pour divers régimes alimentaires et par tous ceux qui souhaitent limiter leur consommation de sucre. De plus, les glucides ne peuvent pas être absorbés par l'organisme, ce qui le rend idéal pour les diabétiques ou les personnes qui suivent un régime pauvre en glucides. L'érythritol Green Sweet peut également être utilisé pour la cuisine et la pâtisserie car sa qualité reste stable jusqu'à 200 °C.