Ce sont des produits faits maison à base de champignons calabrais frais du jour immédiatement homogénéisés avec du piment, emballés et stérilisés dans des bocaux en verre. Aucun agent de conservation n'est utilisé. Un condiment exceptionnel, très large et pratique à utiliser en cuisine pour préparer de très bons plats chauds et froids. Excellente tartinade sur du pain, des biscottes, des bruschetta, des canapés et pour garnir des sandwichs et des petits-déjeuners. Un ingrédient populaire également sur les pizzas. Idéal pour faciliter l'utilisation, lors de la préparation des entrées (tagliatelles, risotto et autres formats de pâtes). Il suffit de faire fondre la crème dans de l'huile d'olive bouillante et de faire revenir les pâtes égouttées al dente dans une poêle ; une pincée de persil finement haché et de parmesan ou de pecorino est recommandée en guise de touche finale.